Նորություններ

Դոկտոր Քեյի կաջունական հավի կարրի

2022 թվականի հոկտեմբերի 20

Դոկտոր Քեյի կաջունական հավի կարրիի բաղադրատոմսը երաշխավորված դուր կգա բոլորին, որը կտաքացնի դատարկ ստամոքսները զով աշնանային երեկոներին։ 

6 մարդու համար

Համեմունքների խառնուրդ.

2 ճաշի գդալ կարրիի փոշի

1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ (ցանկալի է՝ կայենյան պղպեղ)

½ թեյի գդալ աղացած չաման

½ թեյի գդալ աղացած դարչին

½ թեյի գդալ աղացած քրքում

 ½ թեյի գդալ սև պղպեղ

½ թեյի գդալ չորացրած քաղցր ռեհանի տերևներ

¼ թեյի գդալ աղացած համեմ

 

Այլ բաղադրիչներ՝

½ ֆունտ (2 փայտիկ) անալի կարագ

2 ճաշի գդալ հավի ճարպ (ցանկալի է) կամ լրացուցիչ կարագ

3 բաժակ կտրատած սոխ

5 ճաշի գդալ կտրատած ջալապենյո պղպեղ

2 բաժակ չմաքրված կտրատած խնձոր, ընդհանուր առմամբ

1 բաժակ կտրատած բանան

½ բաժակ չամիչ

½ բաժակ պեկանի կեսեր կամ կտորներ, չոր տապակած

1 թեյի գդալ աղ

¾ թեյի գդալ սխտորի փոշի

կես թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ (ցանկալի է՝ կայենյան պղպեղ)

½ թեյի գդալ հետևի պղպեղ

½ թեյի գդալ չորացրած քաղցր ռեհանի տերևներ

¼ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ

1 ֆունտ ոսկորազուրկ հավի միս, կտրատած կծվածքի չափի կտորների (մոտ 2 բաժակ)

1 ½ բաժակ հիմնական հավի արգանակ

¾ բաժակ պահածոյացված կոկոսի կրեմ

½ բաժակ թեթևակի փաթեթավորված կոկոսի փաթիլներ

½ բաժակ կտրատած մաղադանոս

4 ½ բաժակ եփած բրինձ

Նշում. նախընտրելի է թարմ ջալապենյո պղպեղը, եթե անհրաժեշտ է օգտագործել թթու դրած, հնարավորինս շատ քացախ լվացեք դրանից։

Ուղղություններ՝ 

Փոքր ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնեք համեմունքների խառնուրդի բաղադրիչները։ Դրեք մի կողմ։

4 լիտր տարողությամբ կաթսայի մեջ խառնեք կարագը, հավի ճարպը, սոխը, հալապենյո պղպեղը և համեմունքների խառնուրդը։ եփեք բարձր ջերմության վրա, մինչև կարագը հալվի, մոտ 5 րոպե, հաճախակի խառնելով։ Փոքրացրեք ջերմությունը միջինի և եփեք 20 րոպե, պարբերաբար խառնելով և անհրաժեշտության դեպքում քերելով կաթսայի հատակը։ Ավելացրեք 1 բաժակ խնձոր, բանան, չամիչ և պեկան ընկույզ, լավ խառնելով։ Եփեք եփած կրակի վրա, մինչև խառնուրդը բավականին խյուս դառնա, մոտ 20 րոպե, հաճախակի խառնելով (ավելացրեք մինչև 4 ճաշի գդալ կարագ կամ հավի ճարպ, եթե խառնուրդը չափազանց չոր է թվում)։

Խառնել աղը, սխտորը, կարմիր և սև պղպեղները, ռեհանը և սպիտակ պղպեղը, լավ խառնել և ձեռքերով խառնել հավի մսի հետ։

Երբ բանջարեղենի խառնուրդը եփվի, բարձրացրեք կրակը։ Ավելացրեք համեմված հավը և մնացած 1 բաժակ խնձորը։ Եփեք մոտ 3 րոպե, հաճախակի խառնելով։ Ավելացրեք արգանակը, կոկոսի կրեմը և կոկոսի փաթիլները։ Խառնեք, լավ քերելով կաթսայի հատակը։ Փոքրացրեք կրակը և եփեք 15 րոպե, պարբերաբար խառնելով (եթե խառնուրդը կպչում է կաթսայի հատակին, ավելի ցածրացրեք կրակը)։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացրեք ¾ բաժակ բրինձ և վրան դրեք ¾ բաժակ կարի։ Զարդարեք մաղադանոսով և մատուցեք։